Τηλεόραση Ραδιόφωνο
2

Πεντανόστιμη τάρτα ροδάκινο με κρέμα αμυγδάλου. Πιο κάτω η συνταγή και η εκτέλεση.

Η συνταγή είναι μια συνεργασία του ant1live και του Συνδέσμου Αρχιμαγείρων Κύπρου.
 

Υλικά:

Για την κρέμα αμυγδάλου:
 

- 150 γρ. Βούτυρο ανάλατο

- 150 γρ. Ζάχαρη κανονική

- 250 γρ. Αμύγδαλο αλεσμένο σε μορφή σκόνης

- 100 γρ αυγό ολόκληρο

- 50 γρ αλεύρι φαρίνα

- 1 φακελάκι σκόνη βανίλιας

- ½ φλιτζανάκι του καφέ ρούμι

Εκτέλεση:

- Στο μίξερ χρησιμοποιώντας το πέταλο κτυπούμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να γίνουν αφρούγια.

- Ακολούθως προσθέτουμε το αυγό, μετά το αμύγδαλο, το αλεύρι, την βανίλια και το ρούμι.

Για την τάρτα:

- 125 γρ βούτυρο ανάλατο

- 60 γρ ζάχαρη άχνη

- 190 γρ αλεύρι φαρίνα

- 1 ολόκληρο αυγό

- ½ φακελάκι σκόνη βανίλια

Μέθοδος:

- Στο μίξερ χρησιμοποιώντας το πέταλο αφρατεύουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη.

- Ακολούθως προσθέτουμε το αυγό και μετά το αλεύρι και την βανίλια.

- Αφού γίνει ομοιόμορφο μείγμα το αφαιρούμε από το μίξερ.

- Τοποθετείται στο ψυγείο τυλιγμένο με πλαστική μεμβράνη για δύο ώρες.

Μέθοδος παρασκευής της τάρτας:

- Σε φόρμα τάρτας φορμάρουμε την ζύμη τάρτας η όποια είναι ανοιγμένη σε περίπου μισό πόντο πάχος.

- Βάζουμε την γέμιση μας και από πάνω βάζουμε ροδάκινα κομπόστα.

- Ψήνουμε στους 165 βαθμούς κελσίου για περίπου 40 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινίσει και να ψηθεί από κάτω η τάρτα.

- Μόλις ψηθεί την αλείφουμε με μαρμελάδα της αρέσκειας μας.

- Στολίζουμε αναλόγως του γούστου μας και σερβίρουμε με παγωτό βανίλιας.

 

2

Πάμπος Χαραλάμπους

Sous Chef στο Coral Beach hotel and Resort