Αγαπημένη γαριδομακαρονάδα για μικρούς και μεγάλους μας προτείνει ο σεφ Χρίστος Αριστοδήμου.
Η συνταγή είναι μια συνεργασία του ant1live και του Συνδέσμου Αρχιμαγείρων Κύπρου.
Η συνταγή είναι για 4 άτομα
Υλικά:
- 8 γαρίδες μέγεθος 21/25
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 1 πράσο ψιλοκομμένο
- 6 ντοματίνια κομμένα στην μέση
- 50 ml ούζο
- 200 ml κρέμα γάλακτος ·
- 1 λάιμ (χυμό και ξύσμα)
- 50 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
- 100 γρ. ταλιατέλες ή ζυμαρικό της επιλογής σας
- 2 Κ.Σ Αλάτι
- Άνηθο ψιλοκομμένο
Εκτέλεση:
- Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το νερό για τα ζυμαρικά
- Όταν αρχίζει να βράζει προσθέτουμε το αλάτι έτσι ώστε να ανεβάσει περισσότερο την θερμοκρασία του νερού, και να αλατίσει τα ζυμαρικά μας ομοιόμορφα.
- Ρίχνουμε τα ζυμαρικά στο νερό και ψήνουμε για περίπου 8-10 λεπτά, ή ανάλογός της συσκευασίας
- Σουρώνουμε και αφήνουμε στο πλάι.
- Σ’ ένα τηγάνι προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τις γαρίδες μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
- Έπειτα ρίχνουμε το σκόρδο και το πράσο, ανακατεύουμε για λίγα δευτερόλεπτα και σβήνουμε με ούζο.
- Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τα μακαρόνια, και σιγοβράζουμε για μερικά λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
- Σβήνουμε την φωτιά, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά (παρμεζάνα, ντοματίνια, κουτρούβι, λεμόνι)
- Σερβίρουμε με φρέσκο ψιλοκομμένο άνηθο.
Σεφ Χρίστος Αριστοδήμου
Louis hotels - IVI MARE
