Μοναδική δούκισσα μας προτείνει ο σεφ Κυριάκος Χρίστου. Πιο κάτω τα υλικά και η εκτέλεση.
Η συνταγή είναι μια συνεργασία του ant1live και του Συνδέσμου Αρχιμαγείρων Κύπρου.
Υλικά:
- 2/3 φλ. (160γρ.) μαργαρίνη
- 1 ½ φλ. (250γρ.) σοκολάτα κουβερτούρα
- 1 τενεκεδάκι (397γρ.) γάλα ζαχαρούχο
- 4 κουταλιές (40γρ.) κακάο
- 2 κουταλιές (20γρ.) ρόφημα σοκολάτας
-2 κουταλιές (20ml) κονιάκ
-1 κουταλιά (8ml) εκχύλισμα βανίλιας
-2/3 φλ. (90γρ.) χαλεπιανά (Φιστίκια Αιγίνης)
-1 συσκευασία (225γρ.) μπισκότα πτι-μπερ
Εκτέλεση:
- Σε ένα κατσαρολάκι βάζετε τη μαργαρίνη, τη σοκολάτα, το ζαχαρούχο γάλα, το κακάο και το ρόφημα σοκολάτας, αφού τα κοσκινίσετε, το κονιάκ και τη βανίλια. Βάζετε το κατσαρολάκι στη φωτιά και βράζετε μέχρι να λιώσει το βούτυρο και η σοκολάτα.
- Αφήνετε το μίγμα να κρυώσει για να μην μαλακώσουν τα μπισκότα. Χοντροκόβετε τα χαλεπιανά και τα βάζετε σε ένα μπολ. Κόβετε τα μπισκότα σε 5-6 κομμάτια και τα προσθέτετε μέσα στο μπολ. Ανακατεύετε καλά και ρίχνετε το μίγμα της σοκολάτας. Ανακατεύετε καλά να πάει παντού και να καλυφθούν τα μπισκότα.
- Κόβετε ένα μεγάλο αντικολλητικό χαρτί και βάζετε επάνω το μίγμα. Το πλάθετε σε ρολό και τυλίγετε.
- Σφίγγετε καλά σαν καραμέλα. Καλύπτετε με μεμβράνη για να σφίξει καλά. Το βάζετε στο ψυγείο για 3-4 ώρες, να πήξει.
- Το κόβετε και σερβίρετε.
- Αν θέλετε πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.
Κυριάκος Χρίστου
Executive Pastry Chef στο Golden Bay
