Μια εύκολη συνταγή για βασιλόπιτα με μοναδικά αρώματα από κανελογαρύφαλλα και χυμό πορτοκάλι, με βουτυράτη υφή και μοναδική γεύση, παρουσίασε η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου στην εκπομπή "Το Πρωινό" του ΑΝΤ1.
Όπως είπε η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου, είναι μια βασιλόπιτα αφράτη, φουσκωτή και γεμάτη αρώματα, απο μια παραδοσιακή συνταγή που πέρασε από γιαγιά σε μαμά και από εκεί στα χέρια της. Μάλιστα, μοιράστηκε τα μυστικά για την προετοιμασία και το ψήσιμο της βασιλόπιτας που θα απογειώσουν την εμφάνιση και κυρίως την γεύση του "πρώτου γλυκού" του 2023.
Υλικά για την βασιλόπιτα
-500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
-250 γρ. βούτυρο
-400 γρ. ζάχαρη
-1 κ.γ. κοφτό κανέλα
-1/2 κ.γ. γαρίφαλο
-2 βανίλιες
-Ξύσμα από 1 ακέρωτο πορτοκάλι
-5 αυγά χωρισμένα
-1 πρέζα/ες αλάτι
-1/2 κ.γ. σόδα
-120 γρ. χυμό πορτοκάλι
-120 γρ. γάλα
-80 γρ. κονιάκ
-200 γρ. καρυδόψιχα χοντροκομμένη
-άχνη ζάχαρη για διακόσμηση
Προετοιμασία βασιλόπιτας
-Υλικά, όπως το βούτυρο, τα καρύδια και ο χυμός από πορτοκάλι δημιουργούν την πιο απίθανη βασιλόπιτα που θα μοσχομυρίσει το σπίτι σας όταν φτιάξετε αυτή τη συνταγή. Προσθέστε χριστουγεννιάτικα διακοσμητικά και κάντε ότι στολισμό επιθυμείτε για ακόμα πιο εντυπωσιακό αποτέλεσμα.Όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
-Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το baking powder και τα κρατάμε στην άκρη.
-Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170?C στις αντιστάσεις. Θα ψήσουμε στην κάτω σχάρα.
-Βουτυρώνουμε καλά ένα ταψί κατά προτίμηση 28 ή 30 εκ. με πλαϊνά τοιχώματα ύψους 6 -7 εκατοστών.
-Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί στο ταψί, για να μπορέσουμε να ξεφορμάρουμε την αφράτη βασιλόπιτα πολύ εύκολα αφού ψηθεί.
Μυστικά
-Για να γίνει φουσκωτή κι αφράτη η βασιλόπιτα δεν ανακατεύουμε πολύ το μίγμα από την ώρα που μπαίνει το αλεύρι.
-Την ώρα που θα διαλύσεις τη σόδα στο χυμό πορτοκαλιού, να το κάνεις πάνω από τον κάδο του μίξερ, γιατί φουσκώνει και χύνεται.
-Ρίξε μια κουταλιά αλεύρι από το συνολικό μέσα στα καρύδια πριν τα προσθέσεις στη βασιλόπιτα. Έτσι θα διανεμηθούν σωστά στο μίγμα και θα πάνε σε όλη την βασιλόπιτα ομοιόμορφα.
-Δώσε προσοχή στο ψήσιμο της βασιλόπιτας γιατί αν δεν ψηθεί καλά στο κέντρο της τότε μόλις τη βγάλεις από το φούρνο η βασιλόπιτα κάθεται στο κέντρο.
-Για να μην σκάει στην επιφάνεια η βασιλόπιτα, φρόντισε στο ταψί σου η βασιλόπιτα να καλύπτει τα 3/4 ώστε με το ψήσιμο να έχει περιθώριο να φουσκώσει χωρίς να πιέζεται σε μικρό ταψί και να σκάει από πάνω. Το ιδανικό ταψί για αυτή τη δόση είναι 30 εκ.
-Αυτή η δόση για βασιλόπιτα είναι μεγάλη. Αν θέλεις μικρή βασιλόπιτα, τότε διαιρείς όλα τα υλικά στη μέση, τα 5 αυγά γίνονται 2 μεγάλα αυγά και το ιδανικό ταψί είναι 23 ή 25 εκ.
