Τηλεόραση Ραδιόφωνο
isintagitisimeras

Γαρίδες με ούζο, πέστο λιαστής ντομάτας και σπαγγέτι από μελάνι σουπιάς μας προτείνει να ετοιμάσουμε ο Ex. Chef Μάριος Ιωάννου. Πιο κάτω η συνταγή και η εκτέλεσή της. 

Η συνταγή είναι μια συνεργασία του ant1live και του Συνδέσμου Αρχιμαγείρων Κύπρου.

Υλικά για 4 άτομα

· 20 γαρίδες καθαρισμένες (16-20)

· ½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο

· 4 κ. σ πέστο ντομάτας

· 100ml ζωμό λαχανικών

· 400gr σπαγγέτι με μελάνι σουπιάς

· 50ml ελαιόλαδο

Εκτέλεση

· Βράζουμε το σπαγγέτι μας σε αλατισμένο νερό.

· Καθαρίζουμε τις γαρίδες από το κέλυφος και την κεφαλή.

· Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο και προσθέτουμε τις γαρίδες. Όταν πάρουν κόκκινο χρώμα προσθέτουμε το ούζο προσεκτικά από την φωτιά γιατί το ούζο θα ανάψει (φλαμπέ), όταν σβήσει η φωτιά βάζουμε το ζωμό και το πέστο.

· Ανακατεύουμε τα σπαγγέτι, ελέγχουμε την γεύση με αλάτι και πιπέρι.

· Σερβίρουμε με ξύσμα παρμεζάνας .

 

ΣΕΦ ΜΑΡΙΟΣ ΙΩΑΝΝΟΥ

 

Ex. Chef Μάριος Ιωάννου

Εστιατόριο FOLIO στον Πρωταρά