Γαρίδες σε κουρκούτι με σάλτσα από γλυκό και καυτερό πιπέρι μας προτείνει να δοκιμάσουμε να φτιάξουμε στο σπίτι μας ο σεφ Νικόλας Κωνσταντίνου. Πιο κάτω η συνταγή και τα υλικά για να σερβίρεται σε εσάς και σε ένα αγαπημένο σας πρόσωπο.
Η συνταγή είναι μια συνεργασία του ant1live και του Συνδέσμου Αρχιμαγείρων Κύπρου.
Χρόνος Προετοιμασίας 15 Λεπτά
Χρόνος Ψησίματος 5 Λεπτά
Υλικά Για 2 Άτομα
1κιλό γαρίδες μέγεθος 16-20 καθαρισμένες
1 Κουτάκι Μπύρας Μικρό
500γρ Αλεύρι
1λτρ Λάδι Για Τηγάνισμα
5μλ Χυμό Λεμονιού
4γρ Πάπρικα σε Σκόνη
20 Ξυλάκια για Σουβλάκι
200μλ σάλτσα από γλυκό και καυτερό πιπέρι
Αλάτι / Πιπέρι
Εκτέλεση
· Περάστε τις γαρίδες μια σε κάθε ξυλάκι στην άκρια.
· Σε λεκάνη βάλτε την μπύρα και ανακατέψτε σιγά σιγά το αλεύρι μέχρι να γίνει χυλός.
· Προσθέστε στο χυλό το χυμό λεμόνι, την πάπρικα, το αλάτι και πιπέρι.
· Ανακατέψτε καλά και αφήστε το σε χλιαρό μέρος περίπου 40c για 30 λεπτά.
· Βάλτε το υπόλοιπο αλεύρι σε μια λεκάνη. Πασπαλίστε τις γαρίδες που έχετε περάσει στο ξυλάκι με το αλεύρι, μετά περάστε το από τον χυλό και τέλος τηγανίστε το σε καυτό λάδι.
· Στραγγίστε από το περιττό λάδι και σερβίρετε με σάλτσα από γλυκό και καυτερό πιπέρι.
Νικόλας Κωνσταντίνου
Εκπαιδευτικός – ΤΕΣΕΚ Μακάριος Γ’ Λευκωσία
