Σαλάτα φακές με γιαουρτί μας προτείνει να ετοιμάσουμε σήμερα ο Chef Μιχάλης Πετεβίνο. Πιο κάτω η συνταγή και η εκτέλεσή της.
Η συνταγή είναι μια συνεργασία του ant1live και του Συνδέσμου Αρχιμαγείρων Κύπρου.
Υλικά για τέσσερα άτομα.
500 γρ φακές
100 γρ φρέσκο κρεμμυδάκι
16 ντοματίνια
1 κλωναράκι φρέσκο σέλινο
16 ελιες μαύρες
1 σκελίδα σκόρδο
1 μικρό καρότο (ξεφλουδισμένο)
Λίγο κύμινο σε σκόνη
Ελαιόλαδο
Χυμό λεμονιού
Μηλόξυδο
Αλάτι / πιπέρι
4 μεγάλες κουταλιές γιαούρτι
Εκτέλεση
Βράζετε τις φακές και αφού ψηθούν της σουρώνετε καλά. Βάλτε τις φακές σε ένα μεγάλο μπολ. (Μπορείτε να το κάνετε από την προηγούμενη μέρα αν θέλετε, και να τις κρατήσετε στο ψυγείο.)
Κόψτε το κρεμμυδάκι, το σέλινο, το καρότο και τα ντοματίνια σε όποια μικρά σχήματα θέλετε και βάλτε τα στις φακές. Πολτοποιήστε το σκόρδο και αφού ξεπλύνετε λίγο τις ελιές βαλτε στις φακές. Προσθέστε το κύμινο, ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού και λίγο μηλόξυδο. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και αναμείξτε όλα τα υλικά μαζί. Αφήστε τα για λιγη ώρα για να αποροφήσουν τα αρώματα και σερβίρετε την σαλάτα με μια κουταλία γιαούρτι.
Chef Μιχάλη Πετεβίνο
