Μια εύκολη συνταγή για σπιτικά νάτσος με κοτόπουλο και τυρί, ετοιμάζει και μας προτείνει ο σεφ Νικόλας Κωνσταντίνου. Πιο κάτω τα υλικά και η εκτέλεσή της.
Η συνταγή είναι μια συνεργασία του ant1live και του Συνδέσμου Αρχιμαγείρων Κύπρου.
Χρόνος Προετοιμασίας 15 Λεπτά
Χρόνος Ψησίματος 30 Λεπτά
Υλικά Για 6 Άτομα
50μλ. λάδι για το κοτόπουλο
500μλ. Λάδι για τα νάτσος
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
20γρ. Jalapenos (πιπέρι καυτερό)
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
2 φιλέτα κοτόπουλο κομμένα σε λωρίδες
250γρ. σάλτσα ντομάτας
5γρ. κύμινο
12γρ. πάπρικα
2γρ. ρίγανη
1 ξυλάκι κανέλα
500γρ. φασόλια κόκκινα
1 δέσμη Κόλιανδρο φρέσκο ψιλοκομμένο
12 πίτες τορτίλα
2 ντομάτες
200γρ. τυρί τσέταρ τριμμένο
250γρ. ξινόκρεμα
Εκτέλεση
1. Σε βαθύ τηγάνι ρίχτε το λάδι για τα νάτσιος και αφήστε να ζεσταθεί.
2. Κόψτε τις πίτες τορτίλα σε μεγάλους κύβους και τηγανίστε τις μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Στραγγίστε σε απορροφητικό χαρτί και πασπαλίστε τις με αλάτι και την μισή πάπρικα. Αφήστε τις να ξεραθούν.
3. Σε βαθύ τηγάνι ρίχτε το λάδι για το κοτόπουλο και αφήστε να ζεσταθεί.
4. Βάλτε το κοτόπουλο, το κρεμμύδι, το καυτερό πιπέρι και το σκόρδο να ροδοκοκκινίσουν.
5. Προσθέστε την σάλτσα ντομάτας, το κύμινο, την πάπρικα, την ρίγανη και την κανέλα.
6. Αφήστε να ψηθούν καλά σε δυνατή φωτιά και να απορροφήσουν όλη την σάλτσα.
7. Τέλος αφαιρέστε την κανέλα και στραγγίστε όσο υγρό έχει μείνει στην σάλτσα.
8. Βάλτε μέσα στο μείγμα τα φασόλια, το κόλιανδρο ψιλοκομμένο και νοστιμίστε με αλάτι και πιπέρι.
9. Σε ταψί φούρνου βάλτε εναλλάξ τις τορτίλες το μείγμα και το τυρί. Κάντε αυτή την διαδικασία τουλάχιστο 2 φορές.
10. Τελειώστε τα νάτσιος στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 7 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί.
11. Σερβίρετε με ξινόκρεμα και φρέσκες ντομάτες ψιλοκομμένες
Νικόλας Κωνσταντίνου
Εκπαιδευτικός – ΤΕΣΕΚ Μακάριος Γ’ Λευκωσία
