Χοιρίνο με σάλτσα στρειδιών και σόγια μας προτείνει να ετοιμάσουμε η Chef Δέσπω Χριστοφή.
Η συνταγή είναι μια συνεργασία του ant1live και του Συνδέσμου Αρχιμαγείρων Κύπρου.
Υλικά για 4 άτομα:
· 400 γρ χοιρινό φιλέτο κομμένο σε μικρές λωριδες
· 250 γρ σάλτσα στρειδιών
· 200 γρ σάλτσα σόγιας
· 1 μεγάλο καρότο
· 1 μέτριο κρεμμύδι
· 1 μεγάλο πιπέρι πράσινο
· 1 μικρό φρέσκο κρεμμυδάκι
· 1 σκελίδα σκόρδο
· 1 μικρό κομμάτι πιπερόριζα (Ginger)
· 1 κουταλάκι τσαγιού καβουρδισμένο σουσάμι
· 100 γρ Ηλιέλαιο
· 2 κουταλάκια κορνφλάουρ
Εκτέλεση:
· Βάζετε σε ένα μπωλ το χοιρινό κομμένο σε λωρίδες με την μισή σόγια, λίγο ηλιέλαιο και το κορνφλάουερ. Ανακατεύετε καλά και το βάζεται στο ψυγείο για μια περίπου ώρα.
· Κόβετε τα λαχανικά, το σκόρδο και την πιπερόριζα σε λεπτές φέτες. Σε πολύ δυνατή φωτία βάζετε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή ένα “WOK” με λίγο λάδι και αφού ζεσταθεί καλά ρίχνετε το χοιρινό να τσιγαριστεί γρήγορα , ρίχνετε τα χόρτα και συνεχίζετε το τσιγάρισμα για ακόμα ένα λεπτό.
· Προσθέστε την σόγια και την σάλτσα στρειδιών και ανακατέψτε καλά.
· Αφήστε το να βράσει για περίπου ένα με δύο λεπτά.
· Πασπαλίστε το με σουσάμι και σερβίρετε .
Chef Δέσπω Χριστοφή