Τηλεόραση Ραδιόφωνο
πορτοκαλοπιτα

Πορτοκαλόπιτα με κρέμα βανίλιας μας προτείνει να φτιάξουμε σήμερα η σεφ Χριστίνα Ηροδότου. Πιο κάτω η συνταγή και η εκτέλεσή της.

Η συνταγή είναι μια συνεργασία του ant1live και του Συνδέσμου Αρχιμαγείρων Κύπρου

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ

Για την Πορτοκαλόπιτα

● 200γρ γιαούρτι στραγγιστό

● 300μλ ηλιανθέλαιο

● 300γρ ζάχαρη λευκή

● 300μλ φρέσκο χυμό πορτοκάλι

● 20γρ baking powder

● Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

● 1κτγ υγρή βανίλια

● 450γρ φύλο ζύμης

● 4 αυγά

Για το σιρόπι

● 400μλ νερό

● 400μλ ζάχαρη

● 1 ξυλάκι κανέλλα

● Φλούδα από 1 πορτοκάλι

● 1 αστεροειδή γλυκάνισο

Για την κρέμα βανίλιας

· 300μλ κρέμα γάλακτος

· 60γρ ζελατίνη

· 200γρ λευκή σοκολάτα

· 20μλ υγρή βανίλια

· 450μλ κρέμα γάλακτος (για το χτύπημα)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τη πορτοκαλόπιτα

· Ξετυλίγουμε το φύλο ζύμης μέχρι να ξεπαγώσει, για περίπου 20 λεπτά. Όταν ξεπαγώσει, το βάζουμε στο φούρνο στους 100C ένα - ένα μέχρι να ξεραθούν.

· Σε ένα μίξερ χτυπάμε το λάδι με τη ζάχαρη και τα αυγά για 3-4 λεπτά μέχρι να αφρατέψει. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γιαούρτι, το χυμό πορτοκάλι και το ξύσμα ώσπου να ομογενοποιηθούν. Τέλος, βάζουμε το baking powder και την βανίλια.

· Σε ένα μπολ σπάμε τα ξεραμένα φύλα ζύμης σε μικρά κομμάτια και τα ανακατεύουμε ελαφρά μέσα στο μείγμα της πορτοκαλόπιτας.

· Αλείφουμε ένα πυρίμαχο σκεύος με λάδι, και ρίχνουμε μέσα το μείγμα μας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 45-50 λεπτά.

· Μόλις βγάλουμε τη πορτοκαλόπιτα από το φούρνο σιροπιάζουμε με κρύο σιρόπι.

Για το σιρόπι

· Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι και σιγοβράζουμε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη για 10-15 λεπτά. Αφήνουμε στο πλάι να κρυώσει.

Για την κρέμα βανίλιας

· Βράζουμε τα 300μλ κρέμας μαζί με τη βανίλια. Αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει για λίγο. Προσθέτουμε την ζελατίνη και ξανά ζεσταίνουμε.

· Σε ένα μπολ λιώνουμε τη λευκή σοκολάτα σε μπεν μαρι και την αναμειγνύουμε στο μείγμα με τη κρέμα και τη ζελατίνη. Αφήνουμε στο πλάι να πέσει λίγο η θερμοκρασία της.

· Προσθέτουμε τα 450μλ παγωμένης κρέμας και χτυπάμε με μιξεράκι χειρός μέχρι να πήξει.

Για το σερβίρισμα

· Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε με παγωτό μαστίχα και την κρέμα βανίλιας.

 

ΧΡΙΣΤΙΝΑ ΗΡΟΔΟΤΟΥ

Χριστίνα Ηροδότου

Cook Α

Cap St George Hotel