Τηλεόραση Ραδιόφωνο
μελιτζανα ψητη

Μελιτζάνα ψητή μας σερβίρει σήμερα ο σεφ Σωτήρης Ιορδάνου. Πιο κάτω τα υλικά που θα χρειαστούμε για τέσσερα άτομα καθώς και η εκτέλεση της συνταγής.

Η συνταγή είναι μια συνεργασία του ant1live και του Συνδέσμου Αρχιμαγείρων Κύπρου

 

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ

· 4 μεγάλες μελιτζάνες

· 200 γρ. vegan άσπρο τυρί

· 100 γρ. κουκουνάρι

· 150 γρ. σταφίδα

· 100 ml ελαιόλαδο

· 50 ml ξύδι

· 250 γρ. σάλτσα ταχίνι

· αλάτι

· πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

· Τρυπάμε και ψήνουμε τις μελιτζάνες στο φούρνο ή σε γκριλ για περίπου 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν,

· Όσο είναι ακόμα ζεστές, αφαιρούμε τη φλούδα και τις βάζουμε σε τρυπητό για περίπου μισή ώρα να στραγγίσουν.

· Μοιράζουμε στα πιάτα μας τις μελιτζάνες, βάζουμε στο πλάι τη σάλτσα ταχίνι, ραντίζουμε τις μελιτζάνες μας με το ελαιόλαδο και το ξύδι, αλατοπιπερώνουμε προσθέτουμε το vegan τυρί, πασπαλίζουμε τη σταφίδα και το κουκουνάρι και σερβίρουμε.

σωτηρης ιορδανου

Σωτήρης Ιορδάνου

Cyprus National Culinary Team

Head Chef Hilton Nicosia