Τηλεόραση Ραδιόφωνο
Tarta

Τάρτα με μήλο, τζίτζερ και κανέλα μας προτείνει να ετοιμάσουμε σήμερα για τους αγαπημένους μας, ο σεφ Αντώνης Χαραλάμπους. Πιο κάτω τα υλικά που θα χρειαστούμε για έξι τάρτες και η εκτέλεση της συνταγής.

ΖΥΜΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΤΑΡΤΑ

· 315γρ ζάχαρη

· 315γρ βούτυρο

· 125γρ αυγά

· 625γρ αλεύρι

· ξύσμα πορτοκάλι

ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ

· 250γρ μήλο

· 25γρ ζάχαρη

· κανέλα τζίτζερ

· 150γρ κρέμα ζαχαροπλαστικής 

ΓΙΑ ΤΟ ΚΡΑΜΠΟΛ

· 210γρ ζάχαρη

· 210γρ βούτυρο

· 300γρ αλεύρι 

· κανέλα, τζίντζερ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζύμη Τάρτας

· Κτυπούμε στο μίξερ το βούτυρο με την ζάχαρη, προσθέτουμε σιγά, σιγά τα αυγά και τέλος το αλεύρι και ανακατεύουμε δημιουργώντας μια απαλή ζύμη. Μπαίνει στο ψυγείο

Για την γέμιση

· Ανακατεύουμε το ψιλοκομμένο μήλο με την ζάχαρη και την κανέλα και τοποθετούμε σε μπολ

Για κραμπολ

· Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί

· Ανοίγουμε την ζύμη μας σε πολύ λεπτή σε φόρμα τάρτας, βάζουμε την γέμιση, από πάνω το κράμπολ και ψήνουμε στον φούρνο στους 175° για 30 λεπτά.

· Αφού κρυώσει γαρνίρουμε με την κρέμα ζαχαροπλαστικής αφού έχουμε προσθέσει κανέλα και τζίντζερ.

αντωνης χαραλαμπους

Αντώνης Χαραλάμπους

Επαρχιακός Λάρνακας Σύνδεσμος Αρχιμαγείρων Κύπρου

Pastry chef, chocoland patisserie