Τηλεόραση Ραδιόφωνο
γαριδες

Μια πεντανόστιμη συνταγή ετοίμασε ο σεφ Μάριος Έκτορος. Πιο κάτω τα υλικά και η εκτέλεση για να φτιάξετε σπαγγέτι με γαρίδες, ούζο και ντοματίνια. 

 

Η συνταγή είναι μια συνεργασία του ant1live και του Συνδέσμου Αρχιμαγείρων Κύπρου

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ

Βράσιμο ζυμαρικών

· 600 γρ. Σπαγγέτι

· Νερό αλατισμένο και λίγες σταγόνες ηλιέλαιο

Για την σάλτσα ντομάτας με γαρίδες

· Ελαιόλαδο για σοτάρισμα

· 5 γαρίδες μέγεθος 6-8 καθαρισμένες από κεφαλή και έντερο

· Φρέσκο κρεμμυδάκι

· Σκόρδο (προαιρετικό)

· Ούζο

· 100 γρ πολύχρωμα ντοματίνια

· 10 γρ ντοματοπολτός

· 80 γρ ζωμός κοτόπουλου

· Φρέσκο θυμάρι

· Αλατι

· Πιπέρι

Για το σερβίρισμα

Ελαιόλαδο με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο και ξύσμα από λάιμ

Εκτέλεση

· Βράζετε σε μια κατσαρόλα τα ζυμαρικά για όσο χρόνο αναγράφονται στην συσκευασία.

· Σοτάρετε με ελαιόλαδο το φρέσκο κρεμμύδι, το σκόρδο ώσπου να ιδρώσουν χωρίς να πάρουν ιδιαίτερο χρώμα και προσθέτετε τις γαρίδες, τα πολύχρωμα ντοματινια, ντοματοπολτό.

· Στην συνέχεια προσθέτετε το ούζο το αφήνετε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.

· Προσθέτετε το ζωμό κότας, αλάτι, πιπέρι, φρέσκα ρίγανη και το θυμάρι.

· Το αφήνετε να βράσει μέχρι να ελαττωθεί και να γλασάρει η σάλτσα.

· Διορθώνετε γεύση.

Για το στήσιμο του πιάτου

· Παίρνετε τα ζυμαρικά τα προσθέτετε μέσα στην σάλτσα, τα ανακατεύετε τα τυλίγετε προσεκτικά με μια πιρούνα και τα τοποθετείτε στο πιάτο.

· Περιχύνετε ελαφρώς με την σάλτσα ντομάτας.

· Τοποθετείτε τις γαρίδες με σειρά πάνω από τα ζυμαρικά.

· Περιχύνετε το Ελαιόλαδο, βάζετε το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο και το ξύσμα από λαιμ.

μαριος εκτορος

Μάριος Έκτορος

Louis Hotels

Μέλος Συνδέσμου Αρχιμαγείρων Κύπρου