Μια πεντανόστιμη συνταγή ετοίμασε ο σεφ Μάριος Έκτορος. Πιο κάτω τα υλικά και η εκτέλεση για να φτιάξετε σπαγγέτι με γαρίδες, ούζο και ντοματίνια.
Η συνταγή είναι μια συνεργασία του ant1live και του Συνδέσμου Αρχιμαγείρων Κύπρου
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ
Βράσιμο ζυμαρικών
· 600 γρ. Σπαγγέτι
· Νερό αλατισμένο και λίγες σταγόνες ηλιέλαιο
Για την σάλτσα ντομάτας με γαρίδες
· Ελαιόλαδο για σοτάρισμα
· 5 γαρίδες μέγεθος 6-8 καθαρισμένες από κεφαλή και έντερο
· Φρέσκο κρεμμυδάκι
· Σκόρδο (προαιρετικό)
· Ούζο
· 100 γρ πολύχρωμα ντοματίνια
· 10 γρ ντοματοπολτός
· 80 γρ ζωμός κοτόπουλου
· Φρέσκο θυμάρι
· Αλατι
· Πιπέρι
Για το σερβίρισμα
Ελαιόλαδο με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο και ξύσμα από λάιμ
Εκτέλεση
· Βράζετε σε μια κατσαρόλα τα ζυμαρικά για όσο χρόνο αναγράφονται στην συσκευασία.
· Σοτάρετε με ελαιόλαδο το φρέσκο κρεμμύδι, το σκόρδο ώσπου να ιδρώσουν χωρίς να πάρουν ιδιαίτερο χρώμα και προσθέτετε τις γαρίδες, τα πολύχρωμα ντοματινια, ντοματοπολτό.
· Στην συνέχεια προσθέτετε το ούζο το αφήνετε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
· Προσθέτετε το ζωμό κότας, αλάτι, πιπέρι, φρέσκα ρίγανη και το θυμάρι.
· Το αφήνετε να βράσει μέχρι να ελαττωθεί και να γλασάρει η σάλτσα.
· Διορθώνετε γεύση.
Για το στήσιμο του πιάτου
· Παίρνετε τα ζυμαρικά τα προσθέτετε μέσα στην σάλτσα, τα ανακατεύετε τα τυλίγετε προσεκτικά με μια πιρούνα και τα τοποθετείτε στο πιάτο.
· Περιχύνετε ελαφρώς με την σάλτσα ντομάτας.
· Τοποθετείτε τις γαρίδες με σειρά πάνω από τα ζυμαρικά.
· Περιχύνετε το Ελαιόλαδο, βάζετε το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο και το ξύσμα από λαιμ.
Μάριος Έκτορος
Louis Hotels
Μέλος Συνδέσμου Αρχιμαγείρων Κύπρου
